材料 ((4人分))
- 生鮭150g
- ザーサイ40g
- 卵6個
- 青ネギ1本
- 塩適量
- 油適量
- ☆生鮭下味(A)
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆卵下味(B)
- 塩少量
- コショウ少量
作り方
- 1生鮭の切り身に、生鮭下味Aの塩を強めにして、コショウをする。
- 2ザーサイは水洗いして細切りにし、塩少量を加えた水に漬けて塩抜きする。
- 3青ネギは小口切りする。
- 4卵を割りほぐし、卵下味Bの塩、コショウをする。
- 5油少量で、(1)の生鮭を煎り焼く。
- 6(5)の鮭をほぐし、皮を刻んで(4)に入れ、(2)のザーサイの水気を絞って加え、(3)の青ネギを加える。
- 7油大さじ3を熱し、(6)の卵を入れて、強火で炒める。