レピレピ

カリフラワーとハムのクリーム煮

材料 ((4人分))

  • カリフラワー1株
  • マッシュルーム8個
  • ロースハム(薄切り)5枚
  • ショウガ(みじん切り)小さじ1
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 2カップ
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • コショウ少量
  • 水溶きカタクリ粉適量
  • エバミルク大さじ3
  • 大さじ1

作り方

  1. 1ロースハムはみじん切りする。
  2. 2カリフラワーは一口大に分け、塩を加えた熱湯で3〜4分ゆがき、酢を加えてマッシュルームを入れ、一煮立ちしたら、カリフラワーとともに取り出し、水気を切る。
  3. 3油大さじ1でみじん切りしたショウガを炒め、煮汁Aの水、(2)のカリフラワーとマッシュルーム、(1)のハムを入れ、1〜2分煮る。
  4. 4(3)に、煮汁Aの酒、塩、砂糖、コショウを入れて調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、エバミルク、油で仕上げる。

ポイント

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