ひじきと鶏ひき肉の炒め煮

作り方

1. 1ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20分ほどつけてもどし、底に沈んだ砂や汚れが混ざらないように、そっとすくい上げてザルにとり、水気をよくきります。
2. 2にんじんとれんこんは皮をむいていちょう切りにします。
3. 3鍋に油大さじ1を熱して鶏ひき肉を炒め、肉の色が変わったらにんじん、れんこん、ひじきを順に加えてさらに炒めます。全体に油がまわったらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、ふたをして中火で汁気が少なくなるまで煮含めます。
4. 冷蔵庫で2～3日保存できます。