ぜいたくハムカツ

作り方

1. 1タマネギはみじん切り、キクラゲは戻して千切り、青ネギは小口切り、長イモはすりおろす。
2. 2ホタテ貝柱は薄い塩水で洗って水気をふき取り、包丁で細かくつぶしてボウルに入れ、塩少量を加えて混ぜ、粘りを出す。
3. 3(2)のボウルに、(1)の長イモ、タマネギ、青ネギを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、マヨネーズ、カタクリ粉を加えて、混ぜ合わせる。
4. 4ハムに(3)を乗せて巻いて爪楊枝で止め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の揚げ油で揚げる。
5. 5大根は、すりおろして軽く水気を切り、ショウガをすりおろして加え、しょうゆで味を調える。
6. 6キャベツは千切り、トマトは角切りにして混ぜ合わせる。
7. 7器に、(6)の野菜と(4)のハムカツを盛り、半分に切ったスダチを添える。