鶏シュウマイ

作り方

1. 1鶏もも肉は5角に切り、シメジは8幅の小口に切る。
2. 2タマネギみじん切りし、カタクリ粉を混ぜる。
3. 3ボウルに鶏もも肉、鶏ひき肉、みじん切りしたショウガ、下味Aの塩を加えて混ぜ、粘りを出して、砂糖、コショウ、酒、しょうゆ、カタクリ粉、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせ、(2)のタマネギとシメジの軸を加えて混ぜ合わせる。
4. 4シュウマイの皮の角を切り落とし、(3)を包み、(2)のシメジの傘を刺す。
5. 5蒸し器にシュウマイがくっつかないよう、油を塗ってから並べ、強火の蒸し器で7〜8分蒸す。
6. 6(5)を器に盛り、しょうゆとマスタードを添える。