材料 ((4人分))
- サバ(切り身)1匹分
- カレー粉小さじ1
- 小麦粉大さじ4
- トマト1個
- キュウリ1本
- 赤タマネギ1/2個
- 香菜適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 揚げ油適量
- ☆ドレッシング(A)
- ナンプラー大さじ1
- ライムの汁大さじ1
- 水大さじ1
- タカノツメ1本
- ヴァージンオイル大さじ1
作り方
- 1サバの切り身を2幅に切り、水気をふき取る。
- 2ドレッシングAのタカノツメは種を取ってみじん切りする。
- 3赤タマネギは繊維に逆らって薄切りし、水にさらして水気を切る。
- 4トマトは適当な大きさに切り、キュウリは皮をむいて輪切り、香菜は葉をむしって茎を小口切りにする。
- 5ボウルにドレッシングAのナンプラー、水、(2)のタカノツメ、ライムの汁を入れ、ヴァージンンオイルを加えて混ぜ合わせ、コショウをする。
- 6(1)のサバに塩、コショウをし、カレー粉をふり、小麦粉をまぶして、180度の揚げ油で揚げる。
- 7(5)に(6)の揚げたてのサバを入れ、(4)のトマト、キュウリ、香菜、(3)の赤タマネギを加え、全体に混ぜ合わせる。
- 8(7)を器に盛り、コショウをふる。