材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉(薄切り)250g
- カリフラワー1/2個
- 切りもち3切れ(150g)
- 長ねぎ15cm
- しょうがの薄切り3～4枚
- 合わせ調味料 《しょうゆ、甜麺醤各大さじ1+1/2 酒大さじ2 豆板醤小さじ1+1/2 水またはスープ大さじ2 こしょう少々》
- 香菜適量
作り方
- 1豚肉は7～8cm長さに切り、カリフラワーは小房に分けます。切りもちは1.5cm角に切ります。
- 2ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
- 3長ねぎとしょうがをみじん切りにし、仕上げ用に少し残して(2)に加え、これに(1)を加えて手でよくもみ込みます。
- 4(3)を耐熱性の皿に少し広げてのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ強に6分かけます。いったんとり出して全体を混ぜ、再びラップをして4分かけます。
- 5ラップをはずして残りの長ねぎとしょうがをふり、香菜をちぎって散らします。
ポイント
- 均一に火が通るようにカリフラワーは大きさを切り揃えること。
- もちは1個を6等分に切ります。
- レンジまかせにできてしまうおかずですが、必ず一度取り出して全体を混ぜてから再びレンジにかけること。