ミートローフ

作り方

1. 1玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、油小さじ2でよく炒め、冷ましておきます。
2. 2ボウルにひき肉を入れて手で粘りが出るまで練り、卵、生パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメッグ、(1)を順に加えてよく練り混ぜます。
3. 3ピクルスと黒オリーブを粗みじん切りにし、(2)に加えて混ぜ込みます。
4. 4型に薄く油をぬり、(3)をすき間のないように詰め、表面を平らにしてローリエをのせます。
5. 5(4)を天板にのせて湯をはり、180℃のオーブンで約30分焼きます。途中、表面に焼き色がついてきたらアルミ箔をかぶせて焼き、焼き上がったらとり出してアルミ箔をはずします。
6. 6ソースの材料を合わせておきます。
7. 7型からとり出し、1.5cm厚さに切って器に盛り、ハーブサラダミックスを添え、ソースを別添えにします。
8. 冷蔵庫で2～3日持つので多めに作り、冷製で食べたり、パンにはさんだりしてもおいしい。