レピレピ

鶏肉の重ね蒸し

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(大)1枚(400g)
  • (酒大さじ2 しょうゆ大さじ1)
  • 玉ねぎ150g
  • 薄切りもち8枚(約100g)
  • ポン酢(柚子の絞り汁としょうゆ2:1の割合)適量
  • ▼ もみじおろし
  •  大根おろし適量
  •  赤唐辛子のみじん切り少々

作り方

  1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒としょうゆをまぶします。
  2. 2玉ねぎは5mm厚さの輪切りにしてほぐします。
  3. 3 耐熱性の皿に玉ねぎの半量を敷いて鶏肉の1/3量を広げてのせ、もち4枚を並べてのせます。さらに同様にして鶏肉、もち、鶏肉の順に重ね、最後に残りの玉ねぎをかぶせます。ラップをふんわりとかぶせて縁をきっちり押さえ、電子レンジ強に約7~8分かけて中まで火を通します。
  4. 4大根おろしの水気を軽く絞り、赤唐辛子のみじん切りを混ぜてもみじおろしを作ります。
  5. 5(3)にポン酢ともみじおろしを添えます。

ポイント

  • 玉ねぎは火の通りに時間がかからないように薄めに切ります。
  • 重ねるポイントは、平らになるようにのせること、もちはずらしてのせること。
  • 蒸し上がったらそのまま2~3分おきます。
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