材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(薄切り)200g
- セロリ200g
- 長ネギ1本
- 油大さじ3
- ☆ソース(A)
- しょうゆ大さじ3
- 酢小さじ11/2
- 砂糖小さじ2/3
- 一味トウガラシ小さじ1
作り方
- 1) 長ネギは縦半分に切ってから斜め細切りする。
- 2セロリは筋を取って斜め細切りし、器に盛る。
- 3沸騰した湯に水を加え、温度を下げてから、豚肉を入れて熱を通し、フキンで水気をしっかり取り、(2)のセロリの上に乗せ、さらにその上に(1)の長ネギを乗せる。
- 4ソースAを合わせる。
- 5油を煙が立つほど、高温に熱し、(3)の長ネギの上からかけ、(4)のソースをかけ、全体に良く混ぜ合わせて、取り分ける。