材料 ((4人分))
- 牛フィレ肉400g
- ジャガイモ300g
- ニンジン80g
- コンニャク1/3丁
- キヌサヤ50g
- バター30g
- 米3カップ
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆ご飯だし(A)
- だし31/2カップ
- みりん大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ2
作り方
- 1米を洗って炊飯器に入れ、ご飯だしAを加えて炊く。
- 2ジャガイモは皮をむいて1cm角、コンャクは7〜8mm角に切り、ニンジンは7〜8mm角に切って塩ゆで、キヌサヤは塩ゆでした1cm幅に切る。
- 3牛フィレ肉に塩、コショウし、油を熱したフライパで中火で両面焼き、とりだしてアルミホイルをかけて、3〜5分休ませる。
- 4(3)のフライパンに、バターを足し、(2)のジャガイを火が通るまでじっくり炒め、コンニャク、ニンジンの順に加えて炒め、ジャガイモに焼き色がついてきたら、キヌサヤを加えて、塩、コショウで調味して取り出す。
- 5(3)の牛肉を1・5cm角に切り、フライパンで転がすようにサッと炒める。
- 6(1)で炊いたご飯に、(4)と(5)を入れて混ぜ、器に盛る。