白玉チーズ団子

作り方

1. 1ボウルに浮き粉を入れ、分量の熱湯を加えて箸で混ぜ、ボウルを伏せて1分蒸らす。
2. 2別のボウルに白玉粉を入れ、分量の水を2〜3回に分けて加えて練り、グラニュー糖を加えてよく練る。
3. 3(1)をひとまとめにし、(2)を加え、ラードを加えてさらによく練り、冷蔵庫で約30分寝かせる。
4. 4モッツァレラチーズを20個に切る。
5. 5(3)の生地を棒状に伸ばして20等分し、生地を丸めてつぶし、(4)を包む。
6. 6蒸し器にベーキングシートを敷き、(5)を並べて強火で約8分蒸す。
7. 7油を塗ったヘラで、(6)の団子をすくい取り、パルメザンチーズをまぶす。