材料 (4人分)
- りんご(紅玉)4～6個
- ▼ フィリング
- レーズン40g
- オレンジママレード40g
- シナモンパウダー小さじ2
- グラニュー糖40g
- はちみつ大さじ4
- ブランデー大さじ1
- バター40g
- 赤ワイン150ml
- 水100ml
- グラニュー糖30g
- ▼ アングレーズソース
- 卵黄2個分
- グラニュー糖30g
- 牛乳120ml
- 生クリーム30ml
- バニラオイル少々
作り方
- 1りんごにフィリングを詰めて焼きます
- 2アングレーズソースを作ります
- 焼く時間はりんごの大きさや肉質によって変わります。紅玉のように小ぶりで肉質のやわらかいりんごは約1時間で焼けますが、大きいりんごや肉質の固いりんごは2時間位かかります。
ポイント
- りんごの芯をよくくり抜いて、フィリングをたっぷり詰めて時間をかけて焼きましょう。