材料 (4人分)
- くみ上げ湯葉200g
- みりん大さじ1+1/2
- だし汁1+1/2カップ
- 淡口しょうゆ大さじ2
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1+1/2
- (同量の水で溶く)
- おろしわさび適量
- ごはん茶碗4杯分
作り方
- 1くみ上げ湯葉は粗く刻みます。
- 2鍋にみりんを入れて煮きり、だし汁、淡口しょうゆ、塩を加えて煮立てます。
- 3(2)にくみ上げ湯葉を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えて薄くとろみをつけ、さらにひと煮立ちさせて火を止めます。
- 4温かいごはんに(3)をかけ、おろしわさびを添えます。
ポイント
- 豆乳は必ず、無調整のものを求めます。(無調整のものでないと作れません!ドリンク用に調整したものでは無理)
- くみあげ湯葉を作る時は広口のテフロンのフライパンが便利です。