材料 (4人分)
- ▼ 皮
- 強力粉200g
- 水110ml
- ▼ あん
- 白身魚のすり身250g
- むきえび100g
- 黄にら100g
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ2/3
- 片栗粉大さじ1
- 油大さじ1+1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1皮をこねてねかす
- 2あんを作る
- 3皮を形作る
- 4皮であんを包む
- 5たっぷりの熱湯でゆでる
ポイント
- ウー先生の水ギョーザはもうお馴染みですね。
- 手作りの皮はとにかく何度も作ってコツをマスターすることです。
- 最初は包み方がうまくいかないかもしれません!
- とにかく大切なのは中の具がはみだしたりしないように包むこと。
- ゆでたての熱々は一度食べたらやみつきです!
- いただくときは黒酢を添えてどうぞ。