材料 (4人分)
- ▼ 生地
- 薄力粉250g
- ベーキングパウダー小さじ1+1/3
- 卵3個
- グラニュー糖210g
- 牛乳大さじ4
- サラダ油1カップ
- サワークリーム200ml
- ▼ さつま芋のスパイシーキャラメリゼ
- さつま芋700g
- バター60g
- 砂糖60g
- シナモンパウダー小さじ2
- ナツメッグ小さじ2
- 粗びき黒こしょう小さじ1
- レーズン60g
- ブランデー大さじ1
作り方
- 1下準備をします
- 2さつま芋のスパイシーキャラメリゼを作ります
- 3生地を作り、さつま芋と混ぜて焼きます
ポイント
- さつま芋は金時芋を使います。
- 生地の色が黄色になるまでよく混ぜ合わせて天板に流しいれます。
- バターは使わずサラダ油を用いて軽い口当たりになっています。
- スパイスの刺激とサワークリームの酸味も大切な役目です。