材料 ((4人分))
- 牛カルビ(焼肉用)200g
- パイナップル130g
- タマネギ120g
- ピーマン2個
- 赤ピーマン1/2個
- マカダミアンナッツ20粒
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- ショウガ少量
- 油適量
- ☆牛肉下味(A)
- 塩少量
- 黒コショウ少量
- 酒適量
- しょうゆ小さじ1
- カタクリ粉小さじ1
- ☆合わせ調味料(B)
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1パイナップルは皮と芯を取り、5mm幅の一口大に切る。
- 2タマネギ、ピーマン、赤ピーマンは、それぞれ乱切り、ショウガは薄切りにし、マカダミアンナッツは塩をふき取る。
- 3牛肉に、牛肉下味Aをふってもみ、下味をつける。
- 4合わせ調味料Bの酒、塩、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、コショウを合わせる。
- 5油適量で、(2)のタマネギ、ピーマン、赤ピーマンをサッと炒めて取り出す。
- 6油大さじ1〜2で、(3)の牛肉を炒め、みじん切りしたニンニク、(2)のショウガを加えて炒め、香りが出たら、(1)のパイナップルを加えてサッと炒め、(4)の合わせ調味料を2〜3回に分けて加え炒め合わせ、(2)のマカダミアンナッツ、合わせ調味料Bのゴマ油を加えて仕上げる。