栗のロールケーキ

材料 (直径7～8cm長さ30cm1本分)

• ▼ プレーンビスキュイ
• 卵黄5個分
• 卵白3個分
• 砂糖80g
• 薄力粉30g
• ▼ フィリング
• 　ゆで栗の実350g
• 　グラニュー糖100g
• 　塩ひとつまみ
• 　水100ml
• 　オレンジママレード35g
• 　シナモンパウダー小さじ1
• 　トリプルセック大さじ1
• 　生クリーム160ml
• 　砂糖30g
• 　ブランデー少々
• プラリネペースト大さじ2