材料 ((4人分))
- レンコン300g
- ゴボウ150g
- 塩適量
- 酢適量
- ☆ソース(A)
- マヨネーズ大さじ4
- 練りゴマ大さじ2
- レモン汁大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 一味トウガラシ適量
作り方
- 1レンコンは皮をむき、2mm厚さの半月切りにする。
- 2ゴボウは斜め薄切りし、マッチ棒くらいの千六本に切って酢水で洗い、酢を加えた熱湯でさっとゆがき、水に落として水気を切る。
- 3フライパンに油を熱し、(1)のレンコンを炒める。
- 4(3)に(2)のゴボウを加えてさらに炒め、薄く塩をふってバットに広げ、粗熱を取る。
- 5ボウルにソースAを混ぜ合わせ、(4)を加えて和える。