材料 ((4人分))
- サバ1匹
- ニンニク1個
- 青ネギ2本
- マヨネーズ大さじ1
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- 水1/2カップ
- 酒1カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- サンショウの佃煮大さじ1
作り方
- 1ニンニクは1片ずつに分けて、皮付きのままアルミホイルに包み、網にのせて焼く。
- 2サバは三枚におろし、腹骨、血合い骨を取り、半分に切り、小麦をまぶして、油を熱したフライパンで皮目から焼く。
- 3(1)のニンニクの皮をむく。
- 4(2)のサバに焼き色がついたら、余分な油を捨て、煮汁Aを加え、(3)のニンニクを加えて軽くつぶし、中火で煮詰める。
- 5(4)の煮汁が半量になったら、マヨネーズを加え、混ぜ合わせて器に盛り、青ネギを小口切りして散らす。