材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)1枚(200g)
- (紹興酒大さじ1 オイスターソース2 砂糖小さじ2 片栗粉大さじ1 ごま油小さじ1)
- ザーサイ30g
- しょうが1かけ
- チンゲンサイ2株
作り方
- 1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、紹興酒、オイスターソース、砂糖、片栗粉をもみ込み、ごま油をまぶします。
- 2ザーサイはさっと洗ってせん切りにし、しょうがもせん切りにします。これを(1)の鶏肉に加えてよく混ぜ合わせます。
- 3チンゲンサイは茎と葉に切り分け、茎は食べやすい大きさに切ります。
- 4耐熱性の器にチンゲンサイの茎を敷き、その上に(2)を広げてのせ、ラップをして電子レンジ強に7分かけます。一度とり出して鶏肉のまわりにチンゲンサイの葉を置き、再びラップをして2～3分かけます。
ポイント
- ザーサイは外側の赤いところは水洗いし、刻んでさらしておきます。
- チンゲンサイの葉は電子レンジで7分加熱してから加えます。