レピレピ

豚肉のごまだれ焼き

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用)400g
  • つけだれ 《練り白ごま大さじ1+1/2 しょうゆ大さじ1+1/3 酒、みりん各大さじ1》
  •  しし唐辛子1パック(24本入り)
  •  塩少々

作り方

  1. 1つけだれの材料を合わせ、豚肉をつけ込んで15分ほどおきます。
  2. 2しし唐辛子はヘタを切り揃え、焼いたときにパンクしないように、竹串で突いて穴をあけます。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、しし唐辛子を並べ入れて焼き目をつけ、とり出して塩をふります。
  4. 4(3)のフライパンに油大さじ1を足し、(1)の豚肉を広げ入れて両面をこんがり焼き、中まで火を通します。
  5. 5器に豚肉を盛り、しし唐辛子を合わせます。

ポイント

  • ごまだれは焦げつきやすいので、焼いている途中ペーパーで拭きとること。
  • 一度に全部焼かないで、数回に分けて焼きます。
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