材料 (4人分)
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)400g
- つけだれ 《練り白ごま大さじ1+1/2 しょうゆ大さじ1+1/3 酒、みりん各大さじ1》
- しし唐辛子1パック(24本入り)
- 塩少々
作り方
- 1つけだれの材料を合わせ、豚肉をつけ込んで15分ほどおきます。
- 2しし唐辛子はヘタを切り揃え、焼いたときにパンクしないように、竹串で突いて穴をあけます。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、しし唐辛子を並べ入れて焼き目をつけ、とり出して塩をふります。
- 4(3)のフライパンに油大さじ1を足し、(1)の豚肉を広げ入れて両面をこんがり焼き、中まで火を通します。
- 5器に豚肉を盛り、しし唐辛子を合わせます。
ポイント
- ごまだれは焦げつきやすいので、焼いている途中ペーパーで拭きとること。
- 一度に全部焼かないで、数回に分けて焼きます。