牛肉と春雨のサラダ

作り方

1. 1牛肉は熱湯に1枚ずつ広げて入れ、しゃぶしゃぶの要領でさっと火を通し、ザルにとって水気をきり、ナンプラーとサラダ油をからめて冷ましておきます。
2. 2春雨は熱湯につけてもどし、水洗いして水気をよくきり、サラダ油をまぶします。
3. 3紫玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りにし、水にさらしてパリッとさせ、水気をよくきります。
4. 4レタスは細切りにし、トマトは小さめの角切りにします。ピーナッツは粗みじんに切ります。
5. 5ソースの材料を混ぜ合わせます。
6. 6春雨、紫玉ねぎ、レタス、牛肉、トマトを合わせてソースであえ、器に盛り、ピーナッツと刻んだ香菜を散らします。