材料 ((4人分))
- ワカサギ(冷凍)20匹
- サラダ菜類適量
- トマト1個
- ミョウガ1個
- 青ジソ1枚
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- カタクリ粉適量
- 揚げ油適量
- ☆タレ(A)
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 塩少量
- ゴマ油大さじ1
作り方
- 1冷凍のワカサギは、水に浸けて1〜2分で戻し、水気をしっかり取る。
- 2トマトは湯むきして1cm角に切り、ミョウガと青ジソは、それぞれ半分に切って細切りする。サラダ菜類は、適当な大きさにちぎる。
- 3(1)のワカサギに、塩、コショウをし、カタクリ粉をまぶして、180度の揚げ油で揚げる。
- 4タレAを合わせ、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを加えて混ぜ合わせ、(2)のミョウガ、青ジソ、トマトを加えて合わせる。
- 5器に、(2)のサラダ菜類、(3)のワカサギを盛り、ワカサギの熱いうちに、(4)をかける。