さんまごはん

作り方

1. 1米は炊く30分以上前に洗い、炊飯器に入れて普通の水加減をし、浸水させておきます。
2. 2さんまは頭を切り落として腹ワタを抜きとり、尾を切り落として長さを4等分に切り、きれいに水洗いして水気をふきます。
3. 3さんまに塩をふってグリルでこんがりと焼き、熱いうちに頭側の切り口から骨抜きで中骨を抜き取ります。
4. 4にんじんは3～4cm長さの細切りにし、しょうがはせん切りにします。みょうがは小口切りにします。
5. 5(1)に酒、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、米の上に(3)のさんま、にんじん、しょうが、みょうがをのせ、普通に炊いて蒸らします。
6. 6(5)に万能ねぎを小口切りにして加え、底からさっくりと混ぜます。器に盛り、すだちを絞りかけて食べます。