レピレピ

さつま芋と豚肉のはちみつがらめ

材料 (4人分)

  • さつま芋300g
  • 豚肩ロース肉(塊)300g
  • (酒、しょうゆ各大さじ1 しょうが汁小さじ2 こしょう少々)
  • たれ 《はちみつ大さじ2+1/2 しょうゆ大さじ1 酢小さじ2 豆板醤小さじ1》

作り方

  1. 1豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、しょうが汁、こしょうをもみ込み、10~15分おいて味をなじませます。
  2. 2さつま芋はきれいに洗い、皮ごと一口大の乱切りにし、水にさらします。
  3. 3ボウルにたれの材料を合わせておきます。
  4. 4揚げ油を中温に熱し、さつま芋の水気をふいて入れ、弱火で7~8分かけてゆっくりと火を通し、最後に油の温度を上げてカリッと香ばしく揚げます。油をきり、(3)のたれに入れてさっとからめます。
  5. 5(1)の豚肉の汁気を軽くきって片栗粉大さじ2+1/2をまぶし、同じ温度の油でカリッと揚げます。油をよくきり、(4)に加えて混ぜ合わせます。
モバイルバージョンを終了