材料 ((4人分))
- うどん(冷凍)4玉
- 鶏もも肉1枚
- ユバ(乾燥)4枚
- 青ネギ3本
- ショウガ40g
- 水溶きカタクリ粉適量
- ☆かけだし(A)
- だし10カップ
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ42/3
作り方
- 1鍋に、かけだしAを入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火にして、30分おく。
- 2ユバは熱湯に浸けて戻す。
- 3鶏もも肉は、一口大に切り、熱湯でサッとゆで、冷水に落として水気を切る。
- 4ユバを適当な大きさに切り、青ネギは小口切り、ショウガはすりおろす。
- 5(1)のかけだしに、(3)の鶏肉を入れて火を通し、(4)を加えて水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 6冷凍うどんを熱湯でサッとゆがく。
- 7器にうどんを盛り、(5)をかけ、(3)の青ネギとショウガを乗せる。