レピレピ

韓国風はまちの刺身

材料 (4人分)

  • はまち(刺身用)200g
  • わかめ(塩蔵)100g
  • みょうが2個
  • 貝割れ菜1パック
  • 青じそ1~2わ

作り方

  1. 1わかめは水につけて塩抜きし、熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切ります。
  2. 2みょうがは小口切りにして水にさらし、水気を絞ります。貝割れ菜は根を切り落として長さを半分に切ります。
  3. 3はまちは5mm厚さに切ります。
  4. 4コチュジャン入り酢みそだれの材料を合わせ、はまちにかけてまぶします。
  5. 5器に青じそを敷いてわかめを盛り、貝割れ菜とみょうがを散らし、上に(4)のはまちを盛り、上にも貝割れ菜を散らします。

ポイント

  • わかめはもどしすぎないように!ズルズルではおいしくいただけません。
  • 食べ方は青じそにわかめはまちをのせて巻いて食べます。
  • はまちは酢みそだれにまぶしたら、長くおかないで、30分以内にいただくこと。(時間をおくと臭みがでてくる)
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