材料 (4人分)
- はまち(刺身用)200g
- わかめ(塩蔵)100g
- みょうが2個
- 貝割れ菜1パック
- 青じそ1～2わ
作り方
- 1わかめは水につけて塩抜きし、熱湯にさっとくぐらせて冷水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切ります。
- 2みょうがは小口切りにして水にさらし、水気を絞ります。貝割れ菜は根を切り落として長さを半分に切ります。
- 3はまちは5mm厚さに切ります。
- 4コチュジャン入り酢みそだれの材料を合わせ、はまちにかけてまぶします。
- 5器に青じそを敷いてわかめを盛り、貝割れ菜とみょうがを散らし、上に(4)のはまちを盛り、上にも貝割れ菜を散らします。
ポイント
- わかめはもどしすぎないように!ズルズルではおいしくいただけません。
- 食べ方は青じそにわかめはまちをのせて巻いて食べます。
- はまちは酢みそだれにまぶしたら、長くおかないで、30分以内にいただくこと。(時間をおくと臭みがでてくる)