肉詰めピーマンのトマト煮

作り方

1. 1ピーマンはヘタのすぐ下で切り、種をとり除きます。ヘタはふたにします。
2. 2合びき肉に玉ねぎのみじん切り、ごはん、サワークリーム、塩、こしょう、粉唐辛子を加え、手でよく混ぜ合わせます。
3. 3(1)のピーマンに(2)をきっちりと詰め、ヘタの裏側に小麦粉少々をつけてふたをします。
4. 4ベーコンは細切りにします。トマトは皮を湯むきにし、ざく切りにします。
5. 5平鍋にベーコンを敷いて(3)のピーマンを並べ入れ、すき間にトマトを加えます。スープを注ぎ入れ、ローリエとサワークリームを溶かします。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。