本多先生のパスタ

作り方

1. 1たっぷりの熱湯に多めの塩を加え、スパゲッティをゆがく。
2. 2ホウレン草は、葉だけをむしって一口大にちぎり、マッシュルームは薄切りにする。
3. 3ニンニクは芽を取り除いて叩き潰し、タカノツメは種を取り除く。
4. 4フライパンにオリーブ油(3)のニンニク、タカノツメを入れて弱火にかけ、香りが出たら、鶏ひき肉を加えてほぐすように炒め、塩、コショウをし、(2)のマッシュルームを加えて更に炒める。
5. 5(4)に、白ワインを加え、軽く煮詰めてアルコール分を飛ばし、ブイヨンを加えてさらに煮詰め、(2)のホウレン草の葉を入れ、火が通ったら、みじん切りしたパセリ、生クリームを加える。
6. 6(5)に(1)のゆがきたてのスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、バター、塩、コショウで味を調えて火を消し、パルメザンチーズを加えて仕上げ、器に盛る。