材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- キャベツ180g
- タマネギ100g
- モヤシ50g
- ニンジン40g
- シメジ60g
- ニラ50g
- 長ネギ適量
- ショウガ適量
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ少量
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1キャベツは5mm幅に切り、タマネギは5mm厚さの半月切り、ニンジンは5mm幅の細切り、ニラは3〜4cm長さに切る。シメジはほぐし、モヤシは根を取る。長ネギは筒切り、ショウガは薄切りにする。
- 2豚肉は5mm幅に切る。
- 3油大さじ1で豚肉を炒め、豚肉下味Aを加えてしっかり下味をつけ、ショウガ、ニンジン、シメジを加えてサッと炒め、キャベツ、タマネギを加えてさらに炒める。
- 4(3)に炒め調味料の酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウの順に加えて炒め合わせ、長ネギ、モヤシ、ニラを加え、ゴマ油を加えて仕上げる。