材料 ((4人分))
- 太刀魚4切れ
- 黄ニラ100g
- シイタケ4枚
- 赤ピーマン1/4個
- 豚バラ肉薄切り80g
- ショウガみじん切り小さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- 小麦粉適量
- ☆炒め調味料(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- ナンプラー小さじ1
- ゴマ油少量
作り方
- 1太刀魚に、塩、コショウをし、しばらくおく。
- 2黄ニラは4〜5cm長さに切り、シイタケと赤ピーマンは、それぞれ細切り、豚バラ肉は5mm幅に切る。
- 3(1)の太刀魚に薄く小麦粉をまぶし、油適量で両面をじっくりと煎り焼き、器に盛る。
- 4油大さじ1で、(2)の豚肉とみじん切りしたショウガを炒め、炒め調味料Aの酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて更に炒め、(2)の赤ピーマン、シイタケ、黄ニラの順に加えて炒める。
- 5(4)を炒め調味料Aのナンプラーで調味し、ゴマ油で仕上げる。
- 6(3)の太刀魚の上から、(5)をかける。