材料 ((4人分))
- トウガン700g
- 豚バラ肉(塊)120g
- トマト2個
- ショウガ15g
- セロリの葉少量
- 塩適量
- 油適量
- ☆スープ(A)
- 水5カップ
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
- コショウ少量
作り方
- 1トウガンは皮をむき、種を取って一口大に切り、塩を加えた熱湯で、約20分ゆがく。
- 2トマトは湯むきして一口大に切り、ショウガは細切り、セロリの葉はみじん切りにする。
- 3豚肉は5mm厚さに切る。
- 4油大さじ1を熱し、(2)のショウガ、(3)の豚肉を炒め、(2)のトマトを加えてサッと炒め、スープAの水、酒を加え、(1)のトウガンを加えて弱火で10分煮る。
- 5(4)にスープAの塩、コショウで味を調え、(2)のセロリの葉を散らす。