材料 (4人分)
- トマト(大)4個
- ソース ≪バージンオリーブ油、レモン汁、砂糖各大さじ3+1/3 塩小さじ1/3≫
- パセリのみじん切り適量
- ▼ ハーブバゲット
- バゲット(小)2本
作り方
- 1トマトは皮をむいてヘタをくりぬき、横に半分に切って種を出し、1cm厚さの輪切りにします。
- 2(1)をバットなどに並べ、ソースを合わせてまわしかけ、冷蔵庫に約1時間おいて味をなじませます。
- 3ハーブバゲットを作ります。バゲットは縦半分に切り、ハーブバターの材料をよく混ぜて切り口にぬり、霧吹きで全体に水分を軽く吹きつけ、220℃に熱したオーブンでカリッとなるまで7～8分焼きます。
- 4(2)をつけ汁ごと器に盛ってパセリをふり、焼きたてのハーブバゲットを添えます。
ポイント
- トマトは湯むきをせずに皮をむきます。
- このサラダ、砂糖が多めなのが特徴です。
- ハーブバゲットのポイントは焼く前に霧を吹いておくこと。
- 皮はパリッと中はやわらかく焼きあがります。
- ハーブバターはたっぷり塗るとより美味しい!
- 『ラムチョップの柚子こしょう焼き』
ラムチョップに柚子こしょうをぬってオーブンで焼き上げます。