材料 ((4人分))
- オクラ150g
- フルーツトマト4個
- 塩適量
- ☆ショウガ酢(A)
- だし2カップ
- 酢1/4カップ
- 砂糖大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ21/3
- ショウガ汁大さじ1
作り方
- 1オクラはヘタを切り落とし、根元に切り込みを入れて水をふり、塩をまぶしてこする。
- 2熱湯に塩を加え、(1)のオクラをゆがき、水に落として縦半分に切り、種を取り除く。
- 3フルーツトマトは横半分に切って種を取り、5mm角に切る。
- 4鍋にショウガ酢Aを入れて火にかけ、一煮立ちさせ、鍋底を氷水につけて冷やす。
- 5ミキサーに(2)のオクラ、(4)を半量入れて攪拌し、ボウルに移して(4)の残りを入れて混ぜ合わせ、再び氷水にボウルの底をつけて冷やす。
- 6(5)に(3)のトマトを加え、器に盛る。