韓国風刺身そうめん

作り方

1. 1刺身は薄切りにします。
2. 2貝割れ菜は根を切り落とし、長さを半分に切ります。長ねぎは5cm長さのせん切りにして水にさらし、水気をよくとり、白髪ねぎにします。
3. 3たれの材料を合わせておきます。
4. 4そうめんはたっぷりの熱湯でゆでてザルにあけ、すぐに氷水に入れて手早くもみ洗いし、ザルに上げて水気をきり、たれの半量であえます。
5. 5器にそうめんを盛り、刺身、貝割れ菜、白髪ねぎをのせてすり白ごまをふります。好みで残りのたれをかけ、レモンを絞り、よく混ぜて食べます。