材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(薄切り)150g
- ライスペーパー3枚
- キュウリ1本
- サニーレタス2〜3枚
- ラディツシュ
- キムチ50g
- ニンニクみじん切り小さじ1
- ゴマ油適量
- ☆ドレッシング(A)
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖少量
- 酢小さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- 練りゴマ小さじ1
- ゴマ油小さじ1
- ラー油小さじ1
作り方
- 1ライスペーパーはハサミで適当に切り、ぬるま湯に通して、しぼったフキンに挟み、5〜6分置く。
- 2キュウリは半月の斜め薄切り、ラディッシュは薄切り、サニーレタスは一口大にちぎり、氷水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。
- 3キムチは1・5cm角に切る。
- 4ドレッシンAのしょうゆ、砂糖、酢、粒マスタード、練りゴマ、ゴマ油を混ぜ、みじん切りしたニンニクを加えて合わせる。
- 5熱湯に豚肉をくぐらせ、水分をフキンで取る。
- 6(1)のライスペーパーにゴマ油を塗る。
- 7ボウルに(5)の豚肉、(6)のライスペーパー、(2)のキュウリ、サニーレタス、(3)のキムチを入れて混ぜ合わせ(4)のソースで和える。
- 8器に盛り、(2)のラディッシュを散らし、ドレッシングAのラー油をかける。