材料 (4人分)
- ▼ ゼリー液
- グラニュー糖60g
- 水400ml
- 板ゼラチン12g
- キルシュ大さじ2
- ▼ フルーツフィリング
- オレンジ2個
- バナナ(大)1本
- マンゴ1個
- ラズベリー1/2パック
- メロン(プリンスやアンデスなど)1個
- 砂糖20g
- 白ワイン大さじ3
- ▼ジャミークリーム
- 好みのジャム適量
- 生クリーム適量
作り方
- 1下準備をします
- 2ゼリー液を作ります
- 3型に流して冷やし固めます
ポイント
- 板ゼラチンは水に10分もつければ十分です。長くおかないこと。
- また、長く煮立てないこと。溶けたらすぐにボールにあけます。
- ゼリー液は氷水にあて、泡立てないように混ぜながらとろみがつくまで冷やして型に流します。