材料 (21cmタルト型1台分)
- ▼ パートシュクレ
- バター35g
- ショートニング15g
- 砂糖50g
- 卵黄2個分
- 牛乳20ml
- * ラップを敷いた小さな器で凍らせておく。
- 薄力粉100g
- ▼ ショコラフィユタージュ
- ラングドシャ50g
- バター10g
- スイートチョコレート30g
- プラリネペースト15g
- ▼ シトロンソース
- 卵2個
- 砂糖120g
- レモン汁100ml(約2+1/2個分)
- レモンの皮のすりおろし3個分
- バター150g
作り方
- 1パートシュクレを作ります
- 2ショコラフィユタージュを作ります
- 3シトロンソースを作ります
- 4流して仕上げます
ポイント
- 女性ファンが圧倒的に多いレモンパイ。このシトローネもフランス女性の大好物。レモンの酸味を利かせたシトロンソース、かくし味に敷いたプラリネ入りチョコレート、2つの味をサクサクとしたシュクレで食べます。決して欲ばって分厚く作らないように、薄～く作るのもおいしさのひとつです。