材料 ((4人分))
- ゆで小豆(缶詰甘味あり)150g
- タピオカ20g
- ココナッツミルクパウダー90g
- 牛乳11/2カップ
- 粉ゼラチン8g
- 熱湯大さじ4
作り方
- 1鍋に湯を沸かし、タピオカを入れて15〜20分ゆで、水洗いしてぬめりを取る。
- 2ココナッツミルクパウダーを牛乳で溶き、1/2カップ分を別に取り置き、ゆで小豆、(1)のタピオカを加える。
- 3熱湯で粉ゼラチンを溶かし、(2)に加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
- 4(3)が固まったら冷蔵庫から取り出し、ゼリーの周りにナイフを入れて器ごとひっくり返してはずし、一口大に切る。
- 5器に(2)で取り置いたココナッツミルク流し、(4)のゼリーを盛る。