えびとヤングコーンの炒めもの

作り方

1. 1えびは背ワタを除き、殻をむいて背開きにし、酒、塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えて混ぜます。
2. 2ヤングコーンは大きいものは斜め半分に切ります。絹さやはヘタと筋をとります。
3. 3片栗粉小さじ1を同量の水で溶いておきます。
4. 4中華鍋に油大さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらとり出します。
5. 5(4)の鍋に油大さじ1+1/2を足してヤングコーンを炒め、焼き色がついたら絹さやを加えて炒め合わせます。油がなじんだら酒とスープを加え、えびを戻し入れて塩、こしょう、しょうゆで調味します。(3)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1をまわし入れて香りをつけます。