材料 ((4人分))
- エビ(無頭10cmくらい)12匹
- ニンニク(みじん切り)大さじ2
- 香菜適量
- パン粉大さじ4
- 卵1個
- カタクリ粉適量
- 油適量
- ☆エビ下味(A)
- 酒適量
- 塩少量
- コショウ少量
作り方
- 1エビは背と尾の先をハサミで切り、背ワタを取り、包丁で背開きにし、エビの身の方に、エビ下味Aの酒、塩、コショウをつける。
- 2香菜は粗みじんに切り、パン粉、みじん切りしたニンニクと混ぜ合わせる。
- 3卵は割りほぐす。
- 4(1)のエビの身に、カタクリ粉、(3)の卵、(2)のパン粉の順につける。
- 5適量の油で、(4)のエビを身の側を下に入れて、弱火で焼く。
- 6(5)のパン粉に香ばしい焼き色がついたら、裏返して火を強め、殻も香ばしく焼き上げる。