チキンソテーサラダ チーズソース

作り方

1. 1鶏肉は身の厚みを切り開いて厚みを均一にし、塩、こしょうをふり、はちみつを全体にぬりつけて少しおきます。
2. 2じゃが芋は皮をむいて1cm角の棒状に切り、塩少々を加えた熱湯で少し固めにゆでます。
3. 3トマトは皮を湯むきにし、種をざっと除いて、1cm角の棒状に切ります。レタスは食べやすい大きさにちぎります。
4. 4チーズソースを作ります。ボールにゴルゴンゾーラチーズを入れ、ワインビネガーを少しずつ加えながら混ぜ、サラダ油、しょうゆ、こしょうも加えてよく混ぜます。
5. 5じゃが芋がゆで上がったら水気をきり、熱いうちに(4)のソース少量であえて下味をつけます。
6. 6フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で両面をこんがりと焼き、中まで火を通します。粗熱がとれて肉汁が落ちついたら、1cm幅位の棒状に切ります。
7. 7器に、レタスを敷いてじゃが芋、トマト、鶏肉を盛り合わせ、パセリのみじん切りをふります。残りのチーズソースをかけ、あえながら食べます。