材料 (4人分)
- 鶏もも肉(骨つき)4本(900g)
- つけだれ ≪プレーンヨーグルト2/3カップ 塩小さじ2 おろししょうが1かけ分 おろしにんにく1かけ分 カレー粉、ガラムマサラ各大さじ1 トマトペースト大さじ2 レモン汁大さじ1≫
- サニーレタス適量
- プチトマト適量
作り方
- 1鶏肉は余分な脂をとり除き、皮目全体をフォークで突き、裏側に骨に沿って切り込みを1本入れます。
- 2厚手のポリ袋につけだれの材料を全部入れてよく混ぜ、鶏肉を加え、袋の外からよくもみ込みます。これを冷蔵庫に6～7時間以上入れておき、味をよくなじませます。
- 3オーブンの天板に金網を置き、鶏肉のつけだれを指でしごきとり、皮目を上にして並べます。220℃に熱したオーブンで20～25分焼きます。
- 4器に盛り、サニーレタスとプチトマトを添えます。
- 鶏肉につけだれが多くついていると、中まで火が通らないうちに焦げてしまうので、必ずよくしごきとってから焼きます。
ポイント
- プレーンヨーグルトが肉をやわらかくします。
- 鶏肉は大きいサイズのものをつけ込む時は、つけだれの塩の分量を増やします。
- 必ずつけだれをしごいてから網にのせて焼きます。
- たれがついたまま焼くと焦げてしまいます。
- この二品でヨーグルト1パック(500ml)がちょうど使いきれます。
(フロストシュガーもヨーグルトに添えてあるものを利用)