材料 ((4人分))
- サザエ6個
- 白ワイン1/4カップ
- バゲット2/3本
- タイムの葉4枝分
- 塩適量
- コショウ適量
- レモン1個
- ヴァージンオイル適量
- ☆合わせバター(A)
- バター40g
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- ニンニク少量
- レモン汁少量
作り方
- 1合わせバターAのニンニクは芽を取ってみじん切り、バターは室温に戻す。
- 2バゲットは縦横半分に切る。
- 3合わせバターAのバターに、みじん切りしたパセリ、(1)のニンニクを入れて混ぜ、塩、コショウ、レモン汁で調味する。
- 4洗ったサザエは、口を下にして鍋に入れ、白ワインを注いで蓋をして火にかけ、沸騰して約3分火を通し、殻から身を取り出し、適当な大きさに切る。
- 5(2)のバゲットに(4)のサザエを並べ、(3)の合わせバターを少量ずつ乗せ、タイムを乗せて、ヴァージンオイルを振り、オーブントースターで約7分焼く。
- 6器に盛り、クシ型に切ったレモンを添える。