レピレピ

カレー風味焼きそうめん

材料 ((4人分))

  • そうめん300g
  • 焼き豚100g
  • セロリ1本
  • 青ネギ3本
  • モヤシ100g
  • 4個
  • カレー粉適量
  • 適量
  • しょうゆ適量
  • ラード適量

作り方

  1. 1焼豚は2mm角の棒状に切り、セロリは筋を取って千六本に切り、青ネギは斜め細切り、モヤシは根を取り除く。
  2. 2フライパンにラードを熱し、焼豚、セロリ、モヤシの順に加えて炒め、取り出す。
  3. 3そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、硬さが残るくらいでザルに取り出し、流水で手早くもみ洗いし、ぬめりをしっかり取り除き、フキンに包んで水気をよく切る。
  4. 4ライパンにラードを足し、割りほぐした卵を流し入れ、半熟状になったら、(3)のそうめんを加え、箸でよくほぐしながらしっかり炒め、そうめんが熱くなったら、(2)を加え、塩、しょうゆで調味し、カレー粉を加え、(1)の青ネギを加えてサッと合わせ、器に盛る。

ポイント

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