材料 ((4人分))
- ご飯800g
- 鶏もも肉200g
- ズッキーニ1本
- 赤ピーマン1/2個
- 卵4個
- 青ネギ適量
- ショウガ(みじん切り)小さじ2
- タカノツメ6〜8本
- 油適量
- ☆鶏肉下味(A)
- 塩少量
- コショウ少量
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- カタクリ粉小さじ2
- ☆炒め調味料(B)
- カレー粉小さじ2
- 塩適量
- コショウ適量
- しょうゆ小さじ2
作り方
- 1鶏もも肉は1cm角に切り、ズッキーニ、赤ピーマンは、それぞれ5mm角に切る。青ネギは小口切り、タカノツメは種を取り除いて輪切りにする。
- 2(1)の鶏もも肉に、鶏肉下味Aをふってもみ、下味をつける。
- 3温かいご飯に、卵を割り入れて混ぜ合わせ、適量の油でパラパラになるまでしっかり炒め、塩、コショウで調味し、取り出す。
- 4油適量で、(2)の鶏肉を炒め、みじん切りしたショウガ、(1)のズッキーニ、赤ピーマンを加えてさらに炒める。
- 5(4)にカレー粉、(1)のタカノツメを加えて炒め、香りが出たら、(3)のご飯を戻し入れて炒め、(1)の青ネギを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れて仕上げる。