レピレピ

アボカドとクリームチーズのパスタ

材料 (4人分)

  • スパゲティ300g
  • アボカド2個
  • クリームチーズ100g
  • ベーコン2枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにく1かけ
  • 白ワイン大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1アボカドは縦にぐるりと切り目を入れ、左右にねじって半分に割り、種をとって皮をむき、果肉を1cm角に切ります。クリームチーズも1cm角に切ります。
  2. 2ベーコンは細切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
  3. 3たっぷりの熱湯に1%の塩を加え、スパゲティを入れて少し固めにゆでます。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火でゆっくりと炒め、香りが出たらベーコンと玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加えて煮立て、塩で調味します。
  5. 5(4)にアボカドとクリームチーズを加え、スパゲティの水気をきって加え、手早くあえます。
  6. 6器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふります。

ポイント

  • アボカドとチーズは大きさを揃えて切っておきます。
  • クリームチーズのエネルギーが気になる方は…
  • カッテージチーズに替えて作るとよいでしょう。
  • チーズとアボカドはスパゲティのゆで上がる直前にソースに加えます。
  • 玉ねぎの代わりにセロリを刻んでもよいアクセントになります。
  • 黒こしょうをたっぷり挽いてどうぞ。
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